Category: Khushi Ki Rasoi

घर का बना Healthy Baby Food | Dal Vegetable Daliya Recipe for Kids

बच्चों के लिए ऐसा खाना बनाना जो soft, filling और अलग-अलग दाल व सब्जियों से भरपूर हो, हर parent की कोशिश होती है। आज Khushi Ki Rasoi में Khushi ने 1 से 5 साल के बच्चों के लिए घर पर Dal Vegetable Daliya बनाया है।

इस recipe में दलिया के साथ मूंग दाल, अरहर दाल, गाजर, चुकंदर, खीरा, टमाटर और अदरक का इस्तेमाल किया गया है। सभी ingredients को pressure cooker में एक साथ अच्छी तरह पकाया जाता है, जिससे दaliya बच्चों के लिए काफी soft हो जाता है।

वीडियो के अंत में हमारी छोटी Manu भी यही homemade daliya खाती हुई नजर आती है। ❤️

🎥 पूरी Recipe Video देखें

Healthy Baby Food Daliya Recipe – Watch on YouTube

🥣 Ingredients – Baby Daliya बनाने के लिए सामग्री

इस recipe में Khushi ने इन ingredients का इस्तेमाल किया है:

• दलिया (Daliya / Broken Wheat)
• मूंग दाल
• अरहर दाल
• गाजर
• चुकंदर
• खीरा
• टमाटर
• अदरक
• हल्दी पाउडर
• हींग
• नमक स्वादानुसार
• पानी

👩‍🍳 Baby Daliya बनाने की विधि

सबसे पहले गाजर, चुकंदर और खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर और अदरक को भी छोटा काट लें ताकि सभी सब्जियां आसानी से पक जाएं।

अब pressure cooker में दलिया, मूंग दाल और अरहर दाल डालें और इन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें।

इसके बाद इसमें गाजर, चुकंदर, खीरा, टमाटर और अदरक डालें। फिर थोड़ी हींग, हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

अब लगभग एक गिलास पानी डालकर cooker बंद कर दें।

Khushi ने recipe में इसे लगभग 4 pressure/सीटी आने तक पकाया है। गैस बंद करने के बाद cooker का pressure अपने आप निकलने दें और उसके बाद ही cooker खोलें।

आपका soft Dal Vegetable Daliya तैयार है। 🥣❤️

👶 Manu ने भी खाया यह Homemade Daliya

Recipe तैयार होने के बाद Khushi ने यही daliya Manu को खिलाया। वीडियो में आप Manu को अपनी mummy के हाथ से daliya खाते हुए भी देख सकते हैं। ❤️

घर पर बनाया गया ऐसा simple meal छोटे बच्चों के लिए convenient है क्योंकि इसमें दलिया, दो तरह की दाल और कई vegetables एक ही meal में शामिल हो जाती हैं।

⚠️ Parents के लिए जरूरी बात

वीडियो में इसे 1–5 years के बच्चों के लिए बनाया गया है। बच्चे की age और chewing ability के अनुसार vegetables की size और daliya की consistency adjust करें। छोटे बच्चों के लिए खाना अच्छी तरह soft होना चाहिए।

अदरक, नमक या किसी नए ingredient के स्वास्थ्य लाभों को guarantee की तरह न लिखें। यदि बच्चे को किसी ingredient से allergy है, कोई medical condition है, या आप उसके लिए नया food introduce कर रहे हैं, तो उसके pediatrician की सलाह लेना बेहतर है।

❤️ Khushi Ki Rasoi

Manu Ki Mummy Khushi पर हम आपके साथ homemade recipes, family moments, baby-food ideas, Khushi की singing और हमारी daily-life videos share करते हैं।

अगर आपको यह Healthy Baby Daliya Recipe पसंद आए तो YouTube video को Like करें, अपने family और friends के साथ Share करें और Manu Ki Mummy Khushi को Subscribe जरूर करें। ❤️

घर पर खुशबूदार वेज बिरयानी बनाने का मन है? खुशी की रसोई में आज हम लंबे दाने वाले चावल, आलू, पनीर, गाजर और शिमला मिर्च से बिरयानी बना रहे हैं। इसमें सुनहरा भुना प्याज़, दही और मसालों का मिश्रण स्वाद बढ़ाता है।

इस रेसिपी में चावल को पहले अधपका रखते हैं और फिर सब्जियों व मसाले के साथ पकाते हैं। इससे आखिरी चरण में चावल बहुत ज्यादा गलने से बचते हैं।

वेज बिरयानी बनाने का वीडियो

पूरी तैयारी और बनाने का तरीका नीचे वीडियो में देखें।

वेज बिरयानी की सामग्री

वीडियो में लगभग तीन लोगों के लिए बिरयानी बनाई गई है। चावल, पनीर, दही और कुछ मसालों की सटीक मात्रा नहीं बताई गई है; उनकी मात्रा अपनी जरूरत और स्वाद के अनुसार रखें।

• लंबे दाने वाले बिरयानी चावल
• आलू — 4
• प्याज़ — 2
• लहसुन — 8–10 कलियाँ
• टमाटर — लगभग डेढ़
• गाजर — आधी
• शिमला मिर्च
• पनीर
• दही
• अदरक और हरी मिर्च
• जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी
• इलायची, लौंग और काली मिर्च
• गरम मसाला और अपनी पसंद का मसाला मिश्रण
• धनिया पाउडर और हल्दी
• कश्मीरी लाल मिर्च — इच्छानुसार
• आमचूर — इच्छानुसार
• काजू — इच्छानुसार
• सरसों का तेल या अपनी पसंद का तेल
• नमक — स्वादानुसार
• पानी — जरूरत के अनुसार

वेज बिरयानी बनाने की विधि

1. चावल और सब्जियों की तैयारी करें

चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 10 मिनट भिगो दें। प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च काट लें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लें। टमाटर को पीसकर अलग रख लें।

2. आलू और चावल को अधपका रखें

आलू उबालें, लेकिन इतने न गलाएं कि टूटने लगें। इन्हें बाद में हल्का फ्राई भी करना है।

चावल को अलग से उबालकर अधपका रखें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। चावल मसाले के साथ दोबारा पकेंगे, इसलिए इस चरण में उन्हें पूरी तरह न पकाएं।

3. प्याज़, आलू और पनीर तैयार करें

कड़ाही में तेल गर्म करें। प्याज़ को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूनें और निकाल लें।

इसके बाद आलू और पनीर को बारी-बारी से हल्का फ्राई करके अलग रखें।

4. दही का मसाला बनाएं

दही में भुना हुआ प्याज़ मिलाएं। इसमें गरम मसाला, अपनी पसंद का मसाला मिश्रण, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अपने स्वाद के अनुसार कश्मीरी लाल मिर्च और थोड़ा आमचूर भी मिला सकते हैं।

5. खुशबूदार मसाले और सब्जियाँ भूनें

कुकर में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें कुटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।

तेजपत्ता और हल्के कुटे हुए साबुत मसाले डालें। काजू इस्तेमाल कर रहे हों तो उन्हें भी मिला दें। अब गाजर और शिमला मिर्च डालकर हल्का भूनें। इस चरण में सब्जियों को पूरी तरह गलाना नहीं है।

6. दही का मिश्रण, आलू और पनीर मिलाएं

दही-प्याज़ वाला मसाला, फ्राई किया हुआ पनीर और आलू डालें। पिसा हुआ टमाटर मिलाकर मसाले को अच्छी तरह भूनें।

चावल पहले से अधपके हैं, इसलिए पानी जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा डालें। ज्यादा पानी से बिरयानी गीली हो सकती है।

7. चावल डालकर पकाना पूरा करें

अधपके चावल और स्वादानुसार नमक डालें। चावल के दाने टूटने से बचाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं और पकाना पूरा करें।

वीडियो में आखिरी चरण का पकाने का समय और कुकर की सीटियों की संख्या नहीं बताई गई है। पानी और पकाने का तरीका अपने कुकर के निर्देशों तथा चावल की स्थिति के अनुसार रखें।

तैयार बिरयानी को हल्के हाथ से निकालकर परोसें।

बिरयानी बनाते समय ध्यान रखें

• लंबे दाने वाले चावल इस्तेमाल करें और शुरुआत में उन्हें ज्यादा न पकाएं।
• प्याज़ सुनहरा करें, लेकिन जलने न दें।
• आलू को इतना न उबालें कि फ्राई करते समय टूट जाए।
• पहले से पके चावल डालते समय पानी की मात्रा संभालकर रखें।
• मसालों और हरी मिर्च की मात्रा अपने परिवार के स्वाद के अनुसार रखें।

खुशी की रसोई से एक और रेसिपी

बिरयानी के साथ कुछ ठंडा और चटपटा बनाने का मन हो, तो हमारी मीठे और चटपटे दही बड़े की रेसिपी भी पढ़ें।

आपको यह वेज बिरयानी कैसी लगी? अपनी पसंद की सब्जियाँ कमेंट में बताएं। ऐसी ही घरेलू रेसिपी के लिए Manu Ki Mummy Khushi YouTube चैनल पर हमारे वीडियो देखें।

नमस्ते! मैं खुशी हूँ। आज खुशी की रसोई में बनाते हैं नरम और स्वादिष्ट दही बड़े, जिन्हें दही भल्ले या दही वड़ा भी कहा जाता है। उड़द दाल के बड़े, मीठा दही, घर में भुने मसाले और अनार के दाने इस रेसिपी को मीठा और चटपटा स्वाद देते हैं।

इस विधि में भुना मसाला दही और दाल के घोल, दोनों में मिलाया जाता है। तलने के बाद बड़ों को थोड़ी देर गुनगुने पानी में रखने से वे मुलायम हो जाते हैं।

दही बड़ा बनाने की सामग्री

• उड़द की दाल
• दही — वीडियो में 1 किलो का पैक इस्तेमाल किया गया है
• चीनी — मिठास के अनुसार
• जीरा
• अजवाइन
• सूखी लाल मिर्च — वीडियो के मसाले में लगभग 6–7
• तेजपत्ता
• काली मिर्च
• साबुत धनिया
• काला नमक
• तलने के लिए रिफाइंड तेल
• सजाने के लिए अनार के दाने
• आवश्यकतानुसार पानी

वीडियो में दाल और कुछ मसालों की निश्चित मात्रा नहीं बताई गई है। मिर्च, चीनी और नमक अपनी पसंद तथा बनाई जा रही मात्रा के अनुसार रखें।

दही बड़े बनाने की विधि

1. उड़द की दाल भिगोएँ

उड़द की दाल को पानी में लगभग 6–7 घंटे भिगोकर रखें। इसके बाद दाल का पानी निकाल लें।

2. घर का मसाला तैयार करें

गरम कढ़ाई में जीरा, अजवाइन, सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। लगभग 2–3 मिनट खुशबू आने तक भूनें। मसाले जलने न दें।

गैस बंद करके मसालों को ठंडा होने दें। फिर मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें।

3. दाल का घोल बनाएँ

भीगी हुई दाल को मिक्सर में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीसें। इस रेसिपी में घोल गाढ़ा और हल्का दरदरा रखा गया है। ज्यादा पानी डालकर घोल पतला न करें।

4. मीठा और चटपटा दही तैयार करें

दही को बर्तन में निकालकर अच्छी तरह फेंटें। चीनी को अलग से पीस लें या पहले से पिसी हुई चीनी इस्तेमाल करें।

दही में पिसी चीनी, थोड़ा भुना मसाला और काला नमक डालकर मिलाएँ। स्वाद जाँचें और जरूरत के अनुसार मिठास व मसाले बढ़ाएँ।

5. दाल के घोल में मसाले मिलाएँ

पिसी हुई दाल में थोड़ा भुना मसाला और काला नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि मसाले पूरे घोल में मिल जाएँ।

6. बड़े तलें

कढ़ाई में तेल गरम करें। दाल के घोल से छोटे-छोटे बड़े तेल में डालें और पलटते हुए तलें।

वीडियो में लगभग 3–4 मिनट तलने का समय बताया गया है। बड़ों के आकार और तेल की गर्मी के अनुसार समय बदल सकता है; बड़े अंदर तक पकने दें।

7. बड़ों को गुनगुने पानी में रखें

तले हुए बड़ों को लगभग 1–2 मिनट गुनगुने पानी में डालें। इससे वे मुलायम हो जाते हैं।

फिर पानी से निकालकर कुछ देर रखें, ताकि अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निकल जाए। बड़े नाज़ुक होते हैं, इसलिए उन्हें हल्के हाथ से संभालें।

8. दही में मिलाएँ और परोसें

पानी निकलने के बाद बड़ों को तैयार मीठे और मसालेदार दही में डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि दही बड़ों पर अच्छी तरह लग जाए।

ऊपर से अनार के दाने डालकर परोसें। आपके मीठे और चटपटे दही बड़े तैयार हैं!

नरम दही बड़ों के लिए जरूरी सुझाव

• दाल को अच्छी तरह भीगने का समय दें।
• पीसते समय पानी थोड़ा-थोड़ा डालें, ताकि घोल गाढ़ा रहे।
• भुने मसाले ठंडे होने के बाद ही पीसें।
• दही में डालने से पहले बड़ों का अतिरिक्त पानी निकलने दें।
• मसाले, चीनी और काला नमक थोड़ा-थोड़ा मिलाकर स्वाद जाँचें।

आपको दही बड़े मीठे पसंद हैं या ज्यादा चटपटे? वीडियो के कमेंट में अपनी पसंद बताइए। ऐसी और घरेलू रेसिपी देखने के लिए Manu Ki Mummy Khushi चैनल को सब्सक्राइब करें। ❤️